回顾：吃一块能撑2天？军用压缩饼干这么抗饿它是用什么做成的？

  饼干相信我们大家都吃过，一袋饼干两口就解决了，肚子饿的时候一袋吃完以后没过一会儿又会感觉到饿。但是如果你吃的是军用压缩饼干，小小的一块饼干，至少能让你多坚持两天。

  压缩饼干的历史比我们想象的要久，俗话说“兵马未动粮草先行”，古代行军打仗长途奔袭过程中，要想让战士们不挨饿，足够的干粮最重要。上世纪初，一艘横跨大西洋的英国帆船在比斯湾的一座海岛附近触礁搁浅，船员们饥渴难耐，就用船里仅剩的面粉、白糖、黄油混合在一起，用火烤熟了吃，这就是最早的“饼干”。正是因为海湾的名字“比斯湾”，所以这种食物被叫做“biscuit”。后来，这种食物进入军队，逐渐发展成为用面粉、糖和奶油制成的干粮。

  正因为压缩饼干一开始只是军队携带的干粮，所以最初它就是以扛饿为目的生产出的，直到后来，民间也开始对这种体积小又扛饿的小零食有了需求，但是这毕竟是少数人的需求。企业要盈利，必须要保证足够的销售量，所以必须开始对压缩饼干的口味进行改良，所以压缩饼干的味道也慢慢变得好。

  在原料上压缩饼干其实没什么特别的，主要是面粉、白砂糖、油脂和乳制品。通过冷粉工艺调粉以后，经过辊压烘烤以后再粉碎压缩做成的。为了让它看起来不那么像“砖头”，看起来更美味，会加入一些果仁果脯。经过压缩做成的压缩饼干，质地非常紧密，含水量也特别低，100g压缩饼干中的水分含量只有5%左右。对于减肥人士来说，压缩饼干更是纯纯的“热量炸弹”。100g压缩饼干热量在450大卡以上，碳水化合物含量接近65g，相当于三碗大米饭。而且一般的压缩饼干都是真空包装，保质期比较长，所以一般来说压缩饼干都是作为应急食品。

  在市场上，我们能买到的压缩饼干都属于民用版本，我们并不能买到真正意义上的军用压缩饼干，因为那些都是由特定的工厂按照特殊标准产出以后，向军队供应的。由于不执行市场标准，所以不能上市销售。民用版本没有军用那么苛刻的扛饿要求，所以往往热量比军用版本低，口感也要比军用版的好。一些厂家为了追求销量，还针对不一样的人群开发出了不同的版本，像是有些版本就用赤藓糖醇代替蔗糖。

  看过电影长津湖的朋友想必对当时战士们的口粮印象非常深刻，因为美军的狂轰滥炸，我军很难保证后勤供应，在冰天雪地里，一口“炒面”都是奢侈品，冻得发黑发硬的土豆都被当成宝贝。到了战争的后期，我们的后勤也只能勉强供应上，这时候慢慢的出现了一种用面粉混合麸糠，做成一种又硬又小还便于携带的食物，这就是我军最早的“压缩饼干”。

  用这种“压缩饼干”充饥，很多战士的牙都硌掉了，不少战士出现了消化不良、便秘等问题。等到战争胜利以后，我们开始着手研制更营养、更可口的压缩饼干。等到对越自卫反击战的时候，一线的战士们已能吃上我们自己生产的压缩饼干了。

  九十年代以后我们国家的经济快速地发展，为了让战士们在最短的时间内达到最佳状态，我国相继研发出多种野战口粮让战士们在野外吃的更好更健康。今天的压缩饼干和当初的已经大不一样了，不仅会添加牛磺酸、维生素和矿物质，营养更加均衡，口感也更加松软。

  普通的饼干在水里泡上几分钟，很快就会吸满水开始膨胀，军用压缩饼干究竟有多扎实呢？国外曾经有人拿军用饼干做过实验，他们把几块压缩饼干同时放进锅里加水煮，水开以后，饼干丝毫没有膨胀的迹象，只是表面稍稍吸了点水。等到煮了半个小时以后，饼干才慢慢的出现膨胀，最后变成满满的一锅糊糊。

  当我们把压缩饼干吃进肚子里以后，由于质地较硬，短时间之内并不能完全消化，在消化过程中饼干也会不断吸水膨胀，所以能给咱们提供长时间的饱腹感，身体也能从不断的消化过程中获得营养。

  随着食品科学的持续不断的发展，人类对于吃的追求也慢慢变得高。为了让战士们在野外能够吃到更好更美味更健康的食物，后来我们又研发出了自热米饭、自热面条等一系列速食，让战士们在野外也能吃上热乎可口的饭菜，不再像以前只能啃硬邦邦的压缩饼干。

  一块小小的压缩饼干，从只扛饿到好吃营养健康，反映出我军野战单兵口粮的慢慢的提升。如今不管是爬山越野，还是在景区游玩，很多朋友都会习惯性地在包里装上几包压缩饼干。当然了，如果把这个当成零食，一天吃上好几袋，体重也会涨得飞快。那么，你吃过压缩饼干吗？你能接受这种应急食品吗？